朝食のパンを食べているとき、子どもが「バターが残っちゃった。どうしよう？」と言うので、
「冷蔵庫に取っておいて、バターチャーハンにするとおいしいよ！」と返すと、
「じゃあ、今日の夜ご飯はチャーハンと肉詰めピーマンにして！」とリクエストが。
というわけで、今夜のメニューは「肉詰めピーマン」と「バターチャーハン」。
肉詰めピーマンは、料理研究家コウケンテツさんのYouTubeチャンネルで紹介されていた【250万回再生人気レシピ】を参考に。
ジューシーでボリュームたっぷり、ピーマンからはがれない工夫もされていて、うちの子の大好物です。
でも、今日の主役は「バターチャーハン」。こちらは簡単なオリジナルレシピです（下に表でまとめています）。
野菜をみじん切りにして、豚ひき肉と一緒に炒め、バターを入れてご飯を投入。
味付けはイオンのTOPVALU「醤油が香るブレンドスパイス」と塩コショウ。このブレンドスパイス、肉にも魚にも合う万能調味料ですよね。
そんなことを考えながら料理して……「はい、ごはんできたよー！」
一口食べた子どもが目を丸くして「おいしい〜！」
チャーハンはおかわり、肉詰めピーマンは自分のお皿にしっかりキープ。完食してくれました。
そして最後に一言。
「パパ、明日も料理作ってください！」
「はい、わかりました！」
“おいしい”の一言が、何よりのごほうびです。
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